原材料へのこだわり

カステラに最も重要な要素である「卵」は、全て純鶏名古屋コーチンを使用。濃厚でコクのある卵が極上の香りと味を生み出します。

最高級で稀少な和三盆糖のみを使用することで上品な甘みと香り、口どけの良い余韻となります。

地元の愛知県産にこだわり、ブランド小麦のきぬあかりを使用することでしっとり、もっちりとしたどこか懐かしさのある特有の食感を再現しています。

「蜂蜜の女王」と呼ばれるアカシア蜂蜜はクセがなく優しい香りが特徴です。さらに花の最盛期にとれた蜂蜜のみを厳選しカステラに優しいコクを与えます。