お土産やお歳暮にぴったりなカステラ。400年以上の歴史を持つ和菓子がカステラです。カステラの主原料は「小麦粉・卵・砂糖」です。かすてら徳川本店は、原材料にこだわって、最高級のカステラを作ることを目標にし、極上かすてらの開発を始めました。試行錯誤を繰り返すことで、ようやく皆様にご提供できる最高級で極上なカステラ、「極上かすてら」を完成させることができました。

原材料は全て国産品を使っています。

純鶏名古屋コーチン卵

かすてらに最も重要な要素である「卵」は、全て純鶏名古屋コーチンを使用しています。濃厚でコクのある卵が、極上の香りと味を生み出します。かすてら徳川本店の地元である、愛知県名古屋市で作られる名古屋コーチンを使うことで、最高の味を実現することができました。

香川県產 和三盆糖

最高級で稀少な和三盆糖のみを使用することで上品な甘みと香り、口どけの良い余韻となります。

和三盆糖とは何のことでしょうか。

和三盆糖は、「竹糖（ちくとう）」と呼ばれるサトウキビを原材料に、徳島県、香川県の一部で生産される日本独特の砂糖のこと。さらりとした口どけと、上品な風味が特徴です。

盆の上で三度研ぐ（手で練る）ことに由来すると言われています。

貴重な砂糖である和三盆糖を使うことで、普通の砂糖では表現できない、口当たりの良い上品な甘さを実現しました。

愛知県產 小麦粉金トビきぬあかり

地元の愛知県産にこだわり、ブランド小麦のきぬあかりを使用することでしっとり、もっちりとしたどこか懐かしさのある特有の食感を再現しています。

天然アカシア蜂蜜

「蜂蜜の女王」と呼ばれるアカシア蜂蜜はクセがなく優しい香りが特徴です。さらに花の最盛期にとれた蜂蜜のみを厳選することで、カステラに優しいコクを与えます。

「極上かすてら」をどうぞ

全ての原材料に拘り、最高なカステラを目指して作られたのが、「極上かすてら」です。かすてら徳川本店では、徳川家康も喜んでくれるようにイメージして、何度も何度もカステラを作りました。ただ美味しいカステラを作るのではなく、江戸幕府を開いた徳川家康が喜んでくれる姿をイメージして、何度もカステラを作りました。

もしタイムマシーンで江戸時代に戻ることができるのなら、かすてら徳川本店の極上かすてらを家康に渡しに行きます。その時、家康はどうするのでしょうか。きっと喜んでくれることでしょう。